Pudră de cacao alcalinizată/naturală
Numele produsului:Alcalinizat/ NaturalPudră de cacao
Aspect:Pulbere maronie până la maro deschis
Nota:Alimentară
Sursa plantei: Cacao
Parte din folosit:Fructe
Termen de valabilitate:2 ani
Specificație
| Articol | Pudră de cacaoTipuri | Specificație |
| Conținut de grăsime | Pudră de cacao bogată în grăsimi | Grasimi 22%~24% |
| Pudră de cacao cu grăsime medie | Grasimi 10%~12% | |
| Pudră de cacao cu conținut scăzut de grăsimi | Grasimi 5%~7% | |
| Metode de procesare | Pudră naturală de cacao | PH 5,0~8,0 |
| Pulbere alcalinizata | PH 6,2~7,5 |
Proprietăți:
Pudra de cacao este obținută din boabe de cacao prin fermentare, zdrobire grosieră, decojire și degresare.Pudra de cacao este împărțită în pudră de cacao cu conținut ridicat, mediu și scăzut de grăsime, în funcție de conținutul de grăsime;conform diferitelor metode de prelucrare, este împărțit în pulbere naturală și pulbere alcalinizată.Pudra de cacao are o aromă puternică de cacao și poate fi folosită în ciocolată, băuturi, lapte, înghețată, bomboane, prăjituri și alte alimente care conțin cacao.
Aplicație
Pudra de cacao naturală este folosită în principal în producția de ciocolată.
Pudra de cacao naturală este pudră de cacao de culoare maro deschis, produsă fără adăugarea de aditivi în timpul procesării boabelor de cacao în pudră de cacao;
Pulberea alcalinizantă cu o valoare mai mare a pH-ului este folosită în principal în băuturi.
Pudra de cacao alcalinizată este adăugată cu alcalii comestibile în timpul procesării boabelor de cacao pentru a atinge scopul de a ajusta valoarea pH-ului.În același timp, culoarea pudrei de cacao este, de asemenea, adâncită, iar aroma este mult mai puternică decât cea a pudrei de cacao naturală.
Pachet
la saci de 25 kg
